L’Originale Pecorino di Monte Poro!
Formaggio Pecorino di Monte Poro
Tre diverse stagionature del formaggio pecorino calabrese
per eccellenza, un sapore unico!
Formaggio Pecorino del Monte Poro, tipico mediterraneo!
Conosciuto già dal 1500 il Formaggio Pecorino del Monte Poro è un antico formaggio PAT prodotto esclusivamente con latte ovino crudo ed intero e caglio di agnello e/o capretto alimentati esclusivamente con latte.
Il latte è ottenuto da due mungiture, quella della mattina e quella della sera precedente, e proviene da capi allevati con sistema semi-brado e che solo nel corso della notte vengono fatti stabulare negli ovili. La zona di produzione e di pascolo del nostro Pecorino del Monte Poro è solo quella dei comuni adiacenti al Monte Poro che sono Joppolo e Spilinga.
Il Monte Poro è una montagna Calabrese nella provincia di Vibo Valentia che si eleva sul versante tirrenico. Lo differenziano dagli altri massicci calabresi il clima mite e la variegata vegetazione. La sua modesta altitudine di soli 710 s.l.m. permette l’antropizzazione.
Il sapore del Formaggio Pecorino del Monte Poro è fragrante, con aromi ed essenza di macchia mediterranea e fieno. La sua composizione è “pastosa” con una consistenza nocciolata. Nel Formaggio Pecorino del Monte Poro “fresco”, la stagionatura varia dai 20 ai 60 giorni.
Il sapore del Formaggio Pecorino del Monte Poro è fragrante, con aromi ed essenza di macchia mediterranea e fieno. La sua composizione è pastosa e con una consistenza nocciolata. Nel Formaggio Pecorino del Monte Poro “semi-stagionato”, la stagionatura varia da 61gg ai 6 mesi.
Il sapore del Formaggio Pecorino del Monte Poro è fragrante, con aromi ed essenza di macchia mediterranea e fieno. La sua composizione è pastosa e con una consistenza nocciolata. Nel Formaggio Pecorino del Monte Poro “stagionato”, la stagionatura varia dai 6 ai 24 mesi.
L’Originale Formaggio Pecorino del Monte Poro
PECORINO FATTO DA PASSIONE E TRADIZIONE!
La variegata vegetazione ed il clima mite hanno favorito fin dal 1500, l’insediamento di famiglie di pastori che si tramandano da generazioni, la lavorazione artigianale del Formaggio Pecorino Calabrese del Monte Poro.
I pascoli di macchia mediterranea, di fiori selvatici e di fieno di cui si nutrono gli ovini intorno al Monte Poro danno al Pecorino di queste zone un sapore inconfondibile ed inimitabile.
L’Originale Pecorino del Monte Poro D.O.P.
Il sapore è fragrante del Pecorino del Monte Poro, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno, pastoso e piacevolmente nocciolato, caratteristiche che diventano sempre più intense con l’aumentare della stagionatura; inoltre presenta una pungenza e sapidità.
Le caratteristiche del Pecorino del Monte Poro DOP in sintesi:
- Pecorino del Monte Poro Fresco
- Pecorino del Monte Poro SemiStagionato
- Pecorino del Monte Poro stagionato
- Latte di pecora crudo ed intero
- Aromatico e piccante
- Crosta sottile e di colore giallo
